Bierbraukurs in Berlin: selbst brauen und genießen

Ein Bierbraukurs bietet dir die Gelegenheit, die Kunst des Bierbrauens zu erlernen und dein eigenes Bier zu brauen. Einige denken zwar daran, direkt eine eigene Brauerei zu eröffnen. Doch das Interesse am Bier und die Möglichkeit, es einmal selbst brauen zu können, fasziniert einfach viele Bierliebhaber und andere Interessierte. In einem Braukurs in Berlin erhalten sie Einblicke in die Braukunst. Im Anschluss wissen sie, welche Schritte erforderlich sind, um aus Hopfen, Malz, Wasser und Hefe ein schmackhaftes Getränk herzustellen. Als Kursteilnehmer kannst du mitbestimmen, was gebraut wird, und erhältst die Möglichkeit, dich aktiv einzubringen.

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Hier kannst du zwischen einem Tasting im Schoppe Taproom oder einem Braukurs auf dem Pfefferberg wählen. Für Exklusive Veranstaltungen, wie Einzelkurse oder zum Beispiel Firmenevents kannst du uns auch gerne eine E-Mail schreiben oder einfach mal anrufen. Wir beraten dich gern und so ein Survival Bierbraukurs wird bestimmt auch ganz spannend bei uns.

Warum ein Bierbraukurs?

Die Braukunst hat eine lange Tradition. Bereits vor mehreren Tausenden von Jahren wurde Bier gebraut. Die alten Ägypter brauten es genauso wie die Mönche. Und auch aus unserer heutigen Kultur ist das Bier und damit auch das Brauen und Mälzen nicht wegzudenken. Insbesondere die deutschen Brauereien sind weltweit bekannt für ihre Biere und verfügen dementsprechend über viel Erfahrung. Aufgrund der langen Tradition und des hohen Stellenwertes des Bieres in Deutschland ist es nicht verwunderlich, dass sich viele Menschen für die Kunst des Bierbrauens interessieren. Im Vergleich wird in Deutschland sehr viel Bier getrunken. In einigen Statistiken wird davon ausgegangen, dass jeder Deutsche durchschnittlich ca. 105 Liter Bier im Jahr trinkt. Damit liegt Deutschland im Pro-Kopf-Verbrauch weltweit auf Platz vier hinter Tschechien, den Seychellen und Österreich. Wobei der Bierkonsum auf den Seychellen vermutlich außer auf das heiße Klima auf die vielen Touristen zurückzuführen ist.

Doch trotz der großen Mengen, welche in jedem Jahr durch die kleinen und großen Brauereien hergestellt werden, ist das Bierbrauen immer noch handwerklich anspruchsvoll. Es verlangt in der heutigen Zeit viel Fachwissen, Erfahrung und ebenso Kreativität, um hochwertiges und anspruchsvolles Bier zu brauen. Das Brauen lässt sich somit nicht von heute auf morgen erlernen. In einem Bierbraukurs kannst du jedoch einmal versierten Bierbrauern über die Schultern schauen und selbst aktiv werden und dein eigenes Bier brauen. Dadurch erhältst du spannende Einblicke und wertvolle Tipps rund um das Bierbrauen und kommst in den Genuss deines eigenen Bieres.

Wie entstand der Braukurs Berlin von Schoppe Bräu?

Auch wir von Schoppe Bräu bieten Interessierten einen Bierbraukurs an. Dazu nutzen wir unsere Minibrauanlage, die mit Blick auf die 10-Hektoliter-Kupferkessel unserer Brauerei aufgestellt wird. Damit erhalten Teilnehmer eine Vorstellung der unterschiedlichen Dimensionen des Bierbrauens. In der kleinen Anlage brauen die Teilnehmer zusammen insgesamt 30 Liter handwerkliches Bier.

Braumeister Thorsten Schoppe führt die Teilnehmer durch den gesamten Kurs. Doch du kannst gemeinsam mit den anderen Beteiligten mitbestimmen, was in dem jeweiligen Kurs für ein Bier gebraut wird. Diese Entscheidung wird gemeinschaftlich von den Kursteilnehmern getroffen. Besonders beliebt ist bei den Kunden von Schoppe Bräu ein modernes Pils sowie Pale Ales. Darüber hinaus gibt es noch viele weitere Biere, von denen einige der Teilnehmer vielleicht noch nie etwas gehört haben. Denn insbesondere Handwerksbrauereien wie Schoppe Bräu legen den Fokus nicht auf die Herstellung von Bieren, die in großen Mengen produziert werden. Sondern es geht um Craft Beer, welches sich von konventionellen Bieren unterscheidet. Das trifft auf den Geschmack, das Aroma und die Auswahl der Zutaten zu.

Sind Kostproben Bestandteil des Bierseminars?

Das gesamte Bierseminar nimmt insgesamt 5,5 Stunden in Anspruch. Dieses umfasst das Schroten und Maischen genauso wie das Läutern und Kochen. Der so hergestellte Sud wird im Anschluss vergoren und ausgereift. Nach einigen Wochen ist es möglich, eine Kostprobe von diesem Bier abzuholen. Im Zuge eines weiteren, gemeinsamen Termins ist auch eine gemeinsame Verkostung des selbst gebrauten Bieres möglich. Dieser Termin findet im Ausschank in Kreuzberg statt. Oder du entscheidest dich dafür, dir etwas von dem selbst gebrauten Bier abfüllen zu lassen. Wie lange es dauert, bis das Bier aus dem Bierbraukurs getrunken werden kann, hängt vom gebrauten Bierstil ab. Dementsprechend entscheidet sich dies erst im Kurs.

Damit die Teilnehmer nicht so lange warten müssen, erhalten sie auch direkt beim Braukurs neben einem deftigen Mittagessen Kostproben der Biere von Schoppe Bräu. Diese werden direkt den Lagertanks entnommen und den Teilnehmern angeboten. Das ist Bestandteil des Bierbraukurses und damit bereits im Preis enthalten. Jeder Teilnehmer erhält zudem, zum Ende des Kurses, sein Schoppe Glas und ein Sixpack mit aktuellen Bieren aus unserer Brauerei als kleines Erinnerungsgeschenk überreicht.

Warum bietet Schoppe Bräu einen Bierbraukurs an?

Die Idee für Bierbraukurse hatte Thorsten Schoppe schon früh. Noch bevor er im Jahre 2001 die Möglichkeit erhielt, Schoppe Bräu ins Leben zu rufen, kannte er sich mit der Durchführung von Braukursen Berlin aus. Mitte der 1990er Jahre führte er sie in der Beer-Company, einer kleinen Berliner Brauerei durch. Im Zuge dieser Tätigkeit sammelte er bereits Erfahrungen und es entstand die Idee, eigene Braukurse in Berlin anzubieten.

Das Interesse an diesen Kursen zum Brauen von Bier in Berlin ist groß. Dabei sind es nicht nur jüngere Leute und Männer mittleren Alters, welche das Angebot gerne annehmen, sondern zunehmend auch Frauen. Viele der Teilnehmer möchten mehr über das Handwerk erfahren. Andere möchten wissen, wie ein Bier entsteht und welche Zutaten verwendet werden. Sie interessieren sich dafür, wie ihr Essen und Trinken entsteht. Und dazu gehört nun einmal auch das Bier. Darüber hinaus gibt es auch einige Kursteilnehmer, welche das Wissen aus dem Bierseminar nutzen möchten, um eine eigene Brauerei zu eröffnen. Einige der ehemaligen Teilnehmer haben tatsächlich in Berlin eine kleinere Brauerei eröffnet. Allerdings ist das nicht das Ziel des Bierbraukurses. Bei diesen Bierseminaren geht es vielmehr darum, den Teilnehmern die Braukunst mit all ihrer Vielfalt und Kreativität näher zu bringen. Wir von Schoppe Bräu möchten auch zeigen, wie diese naturnahen Produkte zustande kommen. Welche Schritte sind erforderlich, um ein Bier zu brauen oder woher stammen die Zutaten? Auf diese und weitere Fragen wird es im Zuge des Bierbraukurses sicherlich interessante Antworten geben.

An wen richtet sich der Bierbraukurs?

Grundsätzlich kann sich jeder Interessierte zum Bierseminar bei Schoppe Bräu anmelden. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Die Teilnehmer müssen lediglich mindestens 18 Jahre alt sein und sich vorab zum Braukurs in Berlin anmelden. Eine Anmeldung ist durch Einzelpersonen genauso möglich wie für eine komplette Gruppe. Damit ist es möglich, sich gemeinsam mit Freunden über das Bierbrauen zu informieren oder aber den Bierbraukurs als Event für den nächsten Betriebsausflug zu wählen. Bei der Gruppenanmeldung ist zuvor die exakte Anzahl der Teilnehmer festzulegen. Wer gebucht hat und zum Termin erscheint, muss im Anschluss nichts Weiteres vorbereiten. Alle erforderlichen Utensilien stellen wir als Anbieter.

Allerdings kann es nicht schaden, sich vorzubereiten und zu überlegen, was du von dem Braukurs in Berlin erwartest und welche Informationen dir wichtig sind. Denn wie häufig erhältst du sonst die Gelegenheit, Fragen an einen versierten Braumeister zu stellen?

Was erwartet mich bei einem Braukurs?

In jedem Kurs geht es um das gemeinsame Bierbrauen und darum, den Teilnehmern praxisnahes Fachwissen zu vermitteln. Der Kurs wird dazu durch uns organisiert und setzt sich unter anderem aus folgenden Bestandteilen zusammen:

• Festlegung durch die Teilnehmer, welches Bier gebraut werden soll
• Vermittlung aller erforderlichen Informationen
• Gemeinsames Brauen des gewählten Bieres in unserer Minibrauanlage
• Vorträge und interessante Fakten von Braumeister Thorsten Schoppe
• Gemeinsames Essen und Bierverkostung
• Die Möglichkeit, Bier unserer Brauerei zu kaufen
• Ein weiterer Termin zur Verkostung des selbst gebrauten Bieres in Kreuzberg wird angeboten

Der Fokus des Braukurses in Berlin liegt stets auf dem Bierbrauen. Doch trotz der regelmäßigen Organisation durch Schoppe Bräu läuft nicht jeder Kurs gleich ab. Denn letztendlich sind es die Teilnehmer, durch welche jeder Kurs dieser Art lebt. Sie können interagieren und sich aktiv beteiligen. Das ist sogar erwünscht und sorgt dafür, dass jeder Bierbraukurs ein besonderes Erlebnis ist, welches alle Beteiligten sicherlich nicht so schnell vergessen werden.

Das Bierbrauen und das gemeinschaftliche Erlebnis ist die eine Seite eines Bierbraukurses. Auf der anderen Seite sorgt der Braumeister während des gesamten Bierbraukurses auch für die Vermittlung von Fachwissen. Wer sich tiefer mit der Materie beschäftigen möchte, erhält jederzeit die Möglichkeit, Fragen rund um das Thema Bier und Bierbrauen zu stellen. Zudem wird den Beteiligten des Braukurses in Berlin eine Informationsmappe zur Verfügung gestellt. In dieser findest du auf 20 Seiten fundiertes Fachwissen und viele interessante Informationen.

Bierbrauen als Erlebnis

Im Braukurs bei Schoppe Bräu in Berlin erhalten Teilnehmer die Möglichkeit, die Faszination des Bierbrauens aktiv zu erleben. Die Gründe für die Teilnahme sind vielfältig. In einem solchen Seminar finden sich regelmäßig viele unterschiedliche Leute zusammen, um gemeinsam Craft Beer zu brauen. Ein Bierseminar ist damit nicht nur etwas für Bierliebhaber. Vielmehr richtet es sich ebenso an alle, die sich mit der langen Tradition des Bierbrauens oder speziell mit Bier näher beschäftigen möchten. Unabhängig von den Gründen für die Teilnahme ist jeder Bierbraukurs ein Erlebnis und gewährt tiefe Einblicke hinter die Kulissen einer Craft Beer Brauerei.

Aktuell finden keine Braukurse statt, aber wir gehen davon aus, dass wir nach den Sommerferien wieder welche anbieten werden können. Die Braukurse werden dann unter den aktuellen Bestimmungen stattfinden.